養料：合理的養料配方是獲得高產的一個重要條件。雙孢菇是一種腐生菌，不能進行光合作用，配料時，在作物秸稈（麥秸草、稻草）中除加入適量的農家糞（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機養分。

溫度：雙孢菇菌絲體生長溫度范圍為4-32℃，適溫度為22-25℃；子實體生長溫度范圍為5-25℃，適溫度為14-18℃。

濕度：培養料的含水量以60%左右為宜，覆土的含水量為16-20%。菌絲體生長階段的空氣相對濕度控制在60-70%之間，子實體生長階段的空氣相對濕度為85-95%，過干或過濕的環境對菌絲體生長都不利。

酸堿度（pH）：雙孢菇生長環境宜偏堿性，偏酸對菌絲體和子實體生長都不利，而且容易產生雜菌。菌絲生長的pH值范圍是5-8，適為7-8，進棚前培養料的pH值應調至7.5-8，土粒的pH值應在8-8.5之間。每采收完一期菇后噴施加入少許石灰的石灰水用來保持pH值和壓制雜菌滋生。

空氣：雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風環境。

光照：雙孢菇的菌絲體和子實體均不需光照，在一般散射光的條件下可以生長，但不能強光照射。子實體在陰暗的環境下長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表面硬化且容易畸形，導致商品價值差而產生損失。